Zuppa di Legumi Bio

La zuppa di legumi locali viene chiamata con il termine dialettale "a pzzente" e preparata in occasione della festa di san Giuseppe (19 marzo).

La zuppa si compone di fagioli grandi e fagioli del purgatorio, ceci, cicerchie, piselli e fave rigorosamente locali e biologiche.

Il tutto viene sapientemente condito con olio extra vergine d’oliva. La tradizione vuole che questa pietanza fosse cucinata in appositi contenitori posti alla base del camino. I sapori di quel tempo vengono ancora gustati e preservati nella nostra pietanza. Prodotto altamente digeribile, appetibile e gustoso per il palato, evoca sapori dimenticati ma che valorizza la tipicità dei legumi autoctoni e coltivati in alta collina secondo buone prassi culturali.

La zuppa non contiene ne conservanti ne acidi, ma solo acqua ed un pizzico di sale.

Consigli d'uso: da mangiare tale quale o in abbinamento a formati di pasta idonei (taccozze o sagnette). Ottimo pasto con crostini di pane.

Peso: 340 g