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INGREDIENTI PER L'IMPASTO
Farina 0 (o farina 00) 500 g
FARINA senatore cappelli 200 g
Acqua tiepida 500 ml
Lievito di birra 4 g
sale 20 g
PER IL RIpieno
120 g CACHI BIO sott’olio BioSAPORI
60 g CACIOCAVALLO SEMI STAGIONATO
40g TONNO AL NATURALE
10 g GERMOGLIO DI AGLIO BIO BioSAPORI
10 G DI COMPOSTA DI CIPOLLA rossa CON TINTILIA BioSAPORI
10 g di noci
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito di birra in 100cc di acqua ed aggiungere un cucchiaino di zucchero mescolate bene e lasciate riposare . Nel frattempo mettere la farina in una ciotola e mettere il sale nell'acqua tiepida ed aggiungerla un po’ alla volta alla farina impastare bene con le mani facendo un movimento rotatorio fino a che non l'avrete incorporata tutta, continuate a lavorare l'impasto per 10-15 minuti fino a che non risulterà liscio e omogeneo. Ora non resta che far lievitare l'impasto nella ciotola e copritelo delicatamente con un canovaccio leggermente umido a contatto con la superficie dell’impasto. Lasciatelo riposare per almeno 4 ore a temperatura ambiente, lontano da correnti d'aria. Trascorso questo tempo l'impasto sarà ben lievitato; spolverizzate con un po' di farina e dividere l'impasto a metà, e fare delle sfere. Posizionatele in due ciotole diverse, precedentemente spolverizzate con un po' di farina. Coprite nuovamente con dei canovacci umidi e lasciate riposare per altre 2 ore. Nel frattempo preriscaldate il forno 220°C alla massima potenza. Scolate cachi sott’olio bio BioSapori dall’olio e tagliatela in piccoli pezzi. Trasferire il panetto nella teglia precedentemente oleata appiattitela con le mani, dandogli una forma ovale e aiutandovi con un po' di farina. Cospargere il caciocavallo a scaglie, i cachi bio, la composta di cipolla rossa, e condite con un filo d'olio evo BioSapori. Cucinare la pizza nel forno statico preriscaldato alla massima temperatura per circa 12-15 minuti. A metà cottura aggiungere il tonno, le noci e qualche fettina di cachi bio
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 MINUTI
TEMPO DI COTTURA 18 MINUTI